„In vino veritas“ - „Vo víne je pravda“ práve táto veta viackrát odznela dňa 13. júna 2023 na XXII. ročníku medzinárodnej degustačnej súťaži a výstave vín TOKAJ 2023 v historickom kaštieli F. Rákocziho v Borši, ktorú organizovala práve naša škola.Podujatie poctili svojou prítomnosťou predseda Košického samosprávneho kraja Ing. Rastislav Trnka, Ing. Denisa Petrakovičová, generálna riaditeľka sekcie potravinárstva a obchodu z Ministerstva pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR, podpredseda KSK Ing. Karol Pataky, vedúci oddelenia kontroly vín zo Štátnej veterinárnej a potravinovej správy Ing. Marek Závracký PhD. prezident súťaže, odborný garant za Národný salón vín SR Ing. Jaroslav Ostrožovič, poslanci KSK, predseda občianskeho združenia Tokaj Regnum Ing. Pavel Eftimov CSc., predstavitelia obcí a miest z Medzibodrožia a Použia, riaditelia, zástupcovia riaditeľov, výchovní a kariérni poradcovia zo základných škôl, riaditelia stredných škôl, zamestnanci Štátnej veterinárnej a potravinovej správy, partneri našej školy, hodnotitelia a zástupcovia vinárskych podnikov, ktorí ste svojimi vzorkami prispeli k realizácii tejto unikátnej súťažeTáto súťaž sa uskutočnila vďaka výraznej podpore @Košického samosprávneho kraja, Štátnej veterinárnej a potravinovej správy v Bratislave, zamestnancov kaštieľa F. Rákozciho v Borši, zamestnancov @Strednej odbornej školy agrotechnických a gastronomických služieb v Pribeníku a v neposlednom rade vinárskych podnikov z celého Slovenska ale aj z Maďarskej republiky, ktorý poskytli svoje vína v počte 480 vzoriek.Súťaž bola zameraná na európske vína so širším priestorom pre prírodne suché a sladké vína a tokajské vína. Zároveň je jednou z nominačných súťaží pre Národný salón vín Slovenskej republiky 2023. Cieľom je podporiť Tokajskú vinohradnícku oblasť a v rámci európskych vín dať širší priestor prírodne sladkým vínam.Po skončení súťaže sa pre najlepšie vína odovzdali ceny a to v kategóriách:

Cenu ministra pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR prof. MVDr. Jozefa Bíreša, DrSc. za najvyššie hodnotenú kolekciu vín od slovenského vinára vyhralo vinárstvo: Villa Víno Rača, a.s. Bratislava. Cenu odovzdala Ing. Denisa Petrakovičová, generálna riaditeľka sekcie potravinárstva a obchodu z Ministerstva pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR

Cenu predsedu Košického samosprávneho kraja Ing. Rastislava Trnku za najvyššie hodnotené víno v kategórií Tokajské vína vyhralo vinárstvo: Tokaj & Co., s.r.o, Malá Tŕňa, za víno „Tokajská Esencia, ročník 2009“.

Cenu predsedu Občianskeho združenia Tokaj Regnum - Ing. Pavela Eftimova CSc. za najvyššie hodnotené tokajské reduktívne víno vyhralo vinárstvo: Götz, Pincészet, Hercegkút z Maďarska za víno „Muškát žltý, neskorý zber, ročník 2021“.

Cenu riaditeľky školy Ing. Silvie Sakáčovej za najvyššie hodnotené biele vína vyhralo vinárstvo: REGIA TT, s.r.o. – Pivnica Orechová za víno Tramín červený, hrozienkový výber, ročník 2021“.

Cenu riaditeľky školy Ing. Silvie Sakáčovej za najvyššie hodnotené červené vína vyhralo vinárstvo: Vinárstvo Trnovec, Nitra za víno „Alibernet, barrique, ročník 2021“.

Do súťaže sa prihlásili vinári z celého územia Slovenskej republiky, Maďarska, Bosny a Hercegoviny, Poľska. Súťažilo sa v 8. kategóriách:

Kategória 1 Tiché biele vína suché a polosuché

Kategória 2 Tiché biele vína polosladké a sladké

Kategória 3 Tiché ružové vína

Kategória 4 Tiché červené vína

Kategória 5 Perlivé a šumivé vína

Kategória 6 Tokajské reduktívne vína

Kategória 7 Tokajské oxidatívne vína

Kategória 8 Tokajské putňové vína a tokajské špeciality

Medzinárodná degustačná komisia bola zložená z hodnotiteľov, ktorý hodnotili vzhľad, vôňu a chuť vzoriek podľa 100 bodového hodnotiaceho systému enológov O.I.V./UIE. Podľa bodového hodnotenia môžu vína získať nasledovné medailové ohodnotenia:

Veľká zlatá medaila - 92,00 – 100,00 bodov

Zlatá medaila - 88,00 – 91,99 bodov

Strieborná medaila - 84,00 – 87,99 bodov

Bronzová medaila - 80,00 – 83,99 bodov

Ďakujeme každému v Vás, že sa tejto súťaže zúčastnili a svojou pomocou, odbornosťou prispeli k úspešnej realizácie.Víťazom blahoželáme a prajeme pre Vás ďalšie úspešné súťaže a ocenenia Vašej neľahkej práce.

Šampióni za jednotlivé súťažné kategórie

Kategória 1 Chardonnay Battonage, CHOP, ročník 2021, CSERNUS Winery, s.r.o., Vinica, 92,33 bodov

Kategória 2 Tramín červený, hrozienkový výber, ročník 2021 REGIA TT, s.r.o., Pivnica Orechová, 93,00 bodov

Kategória 3 Merlot, rosé, ročník 2022 Víno Matyšák, s.r.o., Pezinok, 90,67 bodov

Kategória 4 Alibernet barrique, výber z hrozna, ročník 2021, Vinárstvo Trnovec, Nitra, 92,00 bodov

Kategória 5 Prezident blanc, šumivé víno, ročník 2022, Chateau Topoľčianky, s.r.o. 90,33 bodov

Kategória 6 Muškát žltý, ročník 202, kéšői szűret, Götz Pincészet, Hercegkút, Maďarsko, 92,00 bodov

Kategória 7 Tokajský Furmint, ročník 2018, Galambos Pincészet, Abaújszántó, Maďarsko, 86,75 bodov

Kategória 8 Tokajská Esencia, ročník 2009, Tokaj & Co., s.r.o., Malá Tŕňa, 93,75 bodov

 

„A borban az igazság“ - ezt a mondatot többször is elhangzott 2023. június 13-án a XXII. Tokaji Bor és Pincészet Kiállítás és Nemzetközi Borversenyen a történelmi Borši-i Rákóczi-kastélyban, amelyet iskolánk rendezett.Az eseményt megtisztelte jelenlétével Rastislav Trnka, a Kassai Önkormányzati Terület elnöke, Denisa Petrakovičová, az Agrár- és Vidékfejlesztési Minisztérium Élelmiszeripari és Kereskedelmi Főosztályának főigazgatója, Karol Pataky, a Kassai Önkormányzati Terület alelnöke, Marek Závracký PhD., az Állami Állatorvosi és Élelmiszerbiztonsági Igazgatóság bor ellenőrzési részlegének vezetője, Jaroslav Ostrožovič, a Szlovák Nemzeti Bor Szalon szakmai garanciája, a Kassai Önkormányzati Terület képviselői, Pavel Eftimov CSc., a Tokaj Regnum civil egyesület elnöke, valamint a Bodrogköz és Ung-vidék városainak és településeinek képviselői, az alapiskolák igazgatói, a középiskolák igazgatóinak képviselői, az Állami Állatorvosi és Élelmiszerbiztonsági Igazgatóság alkalmazottai, iskolánk partnerei, a verseny értékelői és a bortermelő vállalatok képviselői, akik borpróbáikkal hozzájárultak ennek az egyedülálló versenynek a megvalósításához.Ezt a versenyt a Kassai Önkormányzati Terület, az Állami Állatorvosi és Élelmiszerbiztonsági Igazgatóság támogatásával, a Borši-i Rákóczi-kastély dolgozói, a perbenyiki Agrártechikai és Gasztronómiai Szolgáltatási Szakközépiskola dolgozói és szlovákiai és magyarországi bortermelő vállalatok nagy segítségével valósítottuk meg.

Összesen 480 minta borát szolgáltatták be a versenyre.A verseny az európai borokra összpontosított, különös hangsúllyal a természetes száraz és édes borokra, valamint a tokaji borokra. Egyben a Szlovák Nemzeti Bor Szalon 2023. évi jelölőversenye is volt. Célunk a Tokaji borvidék támogatása és a természetes édes boroknak szélesebb teret biztosítása az európai borok között.A verseny befejezése után átadták a díjakat a legjobb boroknak az alábbi kategóriákban:

Az Agrár- és Vidékfejlesztési Minisztérium és Vidékfejlesztési Alap minisztere, Dr. Jozef Bíreš egyetemi tanár, DrSc. által adott díjat a legmagasabb pontszámot elért szlovák borász kollekciójáért a Villa Víno Rača, a.s. Bratislava birtokában lévő pincészet nyerte. A díjat átadta Denisa Petrakovičová, az Agrár- és Vidékfejlesztési Minisztérium Élelmiszeripari és Kereskedelmi Főosztályának főigazgatója.

A Kassai Önkormányzati Terület elnöke, Rastislav Trnka által adott díjat a legmagasabb pontszámot elért Tokaji borok kategóriájában a Tokaj & Co., s.r.o. birtokában lévő pincészet nyerte a „Tokajská Esencia, 2009-es évjárat” boraért.

A Tokaj Regnum civil egyesület elnöke, Ing. Pavel Eftimov CSc. által adott díjat a legmagasabb pontszámot elért reduktív tokaji borok kategóriájában a magyarországi Götz, Pincészet, Hercegkút „Muškát žltý, késői szüret, 2021-es évjárat” bora nyerte.

Az iskola igazgatójának, Ing. Silvia Sakáčová-nak díját a legmagasabb pontszámot elért fehér borok kategóriájában a REGIA TT, s.r.o. - Pivnica Orechová birtokában lévő pincészet nyerte a „Tramín červený, szőlőszem válogatás, 2021-es évjárat” boráért.

Az iskola igazgatójának, Ing. Silvia Sakáčová-nak díját a legmagasabb pontszámot elért vörös borok kategóriájában a Vinárstvo Trnovec, Nitra nyerte az „Alibernet, barrique, 2021-es évjárat” boráért.

A versenyre borászok jelentkeztek a Szlovák Köztársaság, Magyarország, Bosznia-Hercegovina és Lengyelország területéről. 8 kategóriában versenyeztek:

1 Kategória - Száraz és félszáraz fehér borok

2 Kategória - Félszáraz és édes fehér borok

3Kategória - Rozé borok

4 Kategória - Vörös borok

5 Kategória - Pezsgők és szénsavas borok

6 Kategória - Reduktív tokaji borok

7 Kategória - Oxidatív tokaji borok

8 Kategória - Aszú tokaji borok és tokaji különlegességek

A nemzetközi bíráló bizottság tagjai a megjelenést, az illatot és az ízt értékelték a minták alapján a 100 pontos borértékelési rendszer szerint, amelyet az O.I.V./UIE borászati szervezet állított össze. A pontozás alapján a borok a következő érmeket nyerhetik el:

Nagy arany érem: 92,00–100,00 pont

Arany érem: 88,00–91,99 pont

Ezüst érem: 84,00–87,99 pont

Bronz érem: 80,00–83,99 pont

Köszönjük mindenkinek, hogy részt vett a versenyen, és segítségével és szakértelmével hozzájárult a sikeres megvalósításhoz. Gratulálunk a nyerteseknek, és további sikeres versenyeket és elismeréseket kívánunk nekik a nehéz munkájukhoz.Az egyes versenykategóriák bajnokai:

1 kategória:Chardonnay Battonage, CHOP, 2021-es évjárat, CSERNUS Winery, s.r.o., Vinica - 92,33 pont

2 kategória:Tramín červený, szőlőszem válogatás, 2021-es évjárat, REGIA TT, s.r.o., Pivnica Orechová - 93,00 pont

3 kategória:Merlot rosé, 2022-es évjárat, Víno Matyšák, s.r.o., Pezinok - 90,67 pont

4 kategória:Alibernet barrique, szőlőválogatás, 2021-es évjárat, Vinárstvo Trnovec, Nitra - 92,00 pont

5 kategória:Prezident blanc, pezsgő, 2022-es évjárat, Chateau Topoľčianky, s.r.o. - 90,33 pont

6 kategória:Muškát žltý, 2021-es évjárat, kései szüret, Götz Pincészet, Hercegkút, Magyarország - 92,00 pont

7kategória:Tokajský Furmint, 2018-as évjárat, Galambos Pincészet, Abaújszántó, Magyarország - 86,75 pont

8 kategória:Tokajská Esencia, 2009-es évjárat, Tokaj & Co., s.r.o. - 95,00 pontGratulálunk minden győztesnek!

SOŠ obchodu a služieb v Michalovciach dňa 05.06.2023 usporiadali 1. ročník gastronomickej súťaže v tradičnom varení slovenského národného jedla „Bryndzové Halušky“, ktorá sa uskutočnila v priestoroch pracoviska odbornej praxe – Dúha v Michalovciach. Úlohou súťažiacich bolo pripraviť 5 porcií bryndzových halušiek a tabuľu zameranú na svoj región.

V odbornej hodnotiacej komisii boli: predseda Košického zväzu kuchárov a ckrárov Marián Pšak, predseda Tatranského zväzu kuchárov a cukrárov Ján Eližer a majster odbornej praxe Juraj Balombini zo SOŠ obchodu a služieb v Michalovciach.

Našu školu reprezentovali Martina Birkeová žiačka III.B triedy učebného odboru kuchár a Irena Petrigánová žiačka III.B triedy učebného odboru čašník, servírka.

Pripravené jedla odborná porota ohodnotila a žiačky našej školy boli ocenené diplomom za 2. strieborné pásmo. Za pekný úspech ďakujeme a srdečne blahoželáme.

 

A Nagymihályban található Üzleti és Szolgáltatási Szakközépiskola 2023. június 5-én megrendezte az "Bryndzové Halušky" nevű hagyományos szlovák nemzeti étel gasztronómiai versenyének első megmérettetését, amelyet a Dúha nevű szakmai gyakorlóhelyen tartottak Michalovciach. A versenyzők feladata öt adag brindzás galuska elkészítése volt, valamint egy asztal megterítése a saját régiójukra összpontosítva.

A szakmai értékelő bizottság tagjai voltak: Marián Pšak, a kassai séfek és cukrászok szövetségének elnöke, Ján Eližer, a Tátrai séfek és cukrászok szövetségének elnöke, valamint Juraj Balombini, a Üzleti és Szolgáltatási Szakközépiskola intézmény szakmai gyakorlatának mestere.

Iskolánkat Martina Birkeová, a III.B osztály konyhai szakács szakos diákja és Irena Petrigánová, a III.B osztály pincér, felszolgáló szakos diákja képviselte.

A készített ételeket a szakmai zsűri értékelte, és az iskolánk diákjai ezüstéremmel lettek jutalmazva. Köszönjük a szép eredményt, és szívből gratulálunk.